O El Enemigo Bonarda 2023 é um sofisticado vinho tinto argentino produzido pela Bodega Aleanna – El Enemigo, projeto de Alejandro Vigil e Adrianna Catena, em Mendoza. Elaborado com 85% Bonarda e 15% Cabernet Franc, apresenta uma interpretação moderna, elegante e complexa de uma das variedades historicamente mais importantes da Argentina.
A Bonarda é proveniente do vinhedo El Mirador, em Rivadavia, localizado a aproximadamente 650 metros de altitude, sobre solos arenosos. Já a Cabernet Franc vem de Gualtallary, Tupungato, a impressionantes 1.470 metros de altitude, onde predominam solos profundos, calcários e pedregosos.
A união desses dois terroirs proporciona um vinho bastante particular: a Bonarda entrega fruta, textura e suculência, enquanto a Cabernet Franc acrescenta estrutura, frescor, notas herbais e complexidade.
A vinificação ocorre com leveduras indígenas, em temperatura máxima de 28°C durante aproximadamente 15 dias, seguida por mais 15 dias de infusão com mínima movimentação. Posteriormente, o vinho amadurece durante 15 meses, utilizando uma combinação de foudres, barricas e tanques.
No visual, apresenta coloração vermelho-rubi intensa com reflexos violáceos. No nariz, revela aromas expressivos de cerejas, ameixas, amoras e outras frutas vermelhas e negras maduras, acompanhados por delicadas notas florais, herbais e especiadas.
Em boca, é suculento, fresco e elegante, apresentando excelente concentração de fruta, acidez vibrante e taninos finos e bem integrados. A Cabernet Franc acrescenta tensão e profundidade ao conjunto, enquanto a Bonarda proporciona textura e maciez. O final é longo, equilibrado e persistente.
Características
País: Argentina
Região: Mendoza
Produtor: Bodega Aleanna / El Enemigo
Enólogo: Alejandro Vigil
Safra: 2023
Uvas: 85% Bonarda e 15% Cabernet Franc
Categoria: Vinho Tinto Seco Premium
Volume: 750 ml
Bonarda: El Mirador, Rivadavia – 650 metros de altitude
Cabernet Franc: Gualtallary, Tupungato – 1.470 metros de altitude
Solo da Bonarda: Arenoso
Solo da Cabernet Franc: Profundo, calcário e pedregoso
Fermentação: Leveduras indígenas
Fermentação alcoólica: 15 dias, com temperatura máxima de 28°C
Infusão: 15 dias com mínima movimentação
Amadurecimento: 15 meses
Maturação: 50% em foudres, 25% em barricas e 25% em tanques
Teor alcoólico: 13,5%
Acidez: 5,8 g/L
pH: 3,03
Perfil: Frutado, fresco, elegante, suculento e complexo
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Potencial de guarda: Elevado
Harmonização
Excelente para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, churrasco, cordeiro, carne suína, massas com ragu, risotos de cogumelos, embutidos e queijos de média a alta maturação.
Sua combinação entre fruta, frescor e taninos refinados também faz dele um excelente vinho para acompanhar empanadas argentinas, carnes assadas lentamente e pratos à base de cogumelos.
O El Enemigo Bonarda 2023 é um vinho argentino premium, elegante e cheio de personalidade, que combina a suculência da Bonarda de Rivadavia com o frescor e a estrutura da Cabernet Franc de altitude de Gualtallary. Uma excelente escolha para quem deseja conhecer uma expressão mais sofisticada e contemporânea da Bonarda argentina.
