O Gran Enemigo Gualtallary 2022 é um dos grandes vinhos da Argentina, elaborado pela Bodega Aleanna – El Enemigo, projeto de Alejandro Vigil e Adrianna Catena. Produzido em Gualtallary, Tupungato, no Valle de Uco, representa uma das mais sofisticadas expressões da Cabernet Franc cultivada em altitude.
A safra 2022 é composta por 85% Cabernet Franc e 15% Malbec, provenientes de um vinhedo de alta densidade localizado a aproximadamente 1.470 metros de altitude, com cerca de 10.000 plantas por hectare.
Os solos calcários e pedregosos de Gualtallary exercem papel fundamental na personalidade do vinho, contribuindo para seu caráter mineral, frescor, tensão e elegância.
A vinificação ocorre em concreto, com maceração pré-fermentativa a frio durante 4 dias e posterior período de infusão de aproximadamente 40 dias, com mínima intervenção. Cerca de 40% dos cachos são utilizados inteiros. Após a vinificação, o vinho amadurece durante 15 meses em concreto, preservando a pureza da fruta e a expressão do terroir.
No visual, apresenta coloração vermelho-rubi profunda e brilhante. No nariz, é extremamente complexo, revelando aromas de cassis, cerejas, amoras e frutas negras, acompanhados por notas florais, ervas, especiarias, grafite e marcante caráter mineral.
Em boca, é intenso, elegante e extremamente refinado, com excelente concentração, acidez vibrante e taninos finos e precisos. A mineralidade calcária de Gualtallary proporciona tensão e frescor, enquanto a fruta aparece perfeitamente integrada à estrutura. O final é muito longo, complexo e persistente.
Características
País: Argentina
Região: Gualtallary, Tupungato – Valle de Uco, Mendoza
Produtor: Bodega Aleanna / El Enemigo
Linha: Gran Enemigo Single Vineyard
Enólogo: Alejandro Vigil
Uvas: 85% Cabernet Franc e 15% Malbec
Safra: 2022
Categoria: Vinho Tinto Premium
Volume: 750 ml
Altitude: 1.470 metros
Densidade do vinhedo: 10.000 plantas por hectare
Solo: Calcário e pedregoso
Maceração a frio: 4 dias
Vinificação: Fermentação em concreto
Cachos inteiros: 40%
Amadurecimento: 15 meses em concreto
Teor alcoólico: 13,5%
Acidez: 7,0 g/L
pH: 3,03
Perfil: Encorpado, mineral, fresco, complexo e elegante
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Potencial de guarda: Elevado
Harmonização
Excelente para acompanhar cortes nobres de carnes vermelhas, cordeiro, carnes de caça, bife de chorizo, ancho, carnes assadas, risotos de cogumelos e queijos maturados.
Por sua complexidade, estrutura e elegância, também é um vinho excepcional para ser apreciado sozinho, preferencialmente em taças amplas e com tempo suficiente para evoluir após aberto.
O Gran Enemigo Gualtallary 2022 é um vinho argentino de altíssimo nível, combinando a elegância da Cabernet Franc, a profundidade da Malbec e a extraordinária mineralidade dos solos calcários de Gualtallary. Um rótulo destinado a grandes ocasiões, colecionadores e apreciadores que procuram uma das mais refinadas expressões do terroir argentino.
